為什么在商用廚房中使用臭氧？

臭氧可有效去除油脂和異味

快速有效地處理整個(gè)風(fēng)管長度

易于安裝和操作

臭氧可以看作是一把化學(xué)剪刀。一把有效的剪刀，可以快速“剪掉”多余的油脂和異味分子。 

什么是臭氧？

臭氧是一種強(qiáng)大的氧化劑。它可溶于水，具有很好的消除微生物、油脂和污染物的能力。臭氧會(huì)與周圍的其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這就是我們?cè)谙到y(tǒng)中使用的這一特征。

當(dāng)臭氧分子與另一種物質(zhì)（例如氣味）發(fā)生碰撞時(shí)，它將分解成較小的成分，這些成分不易引起問題。該反應(yīng)后的副產(chǎn)物通常是二氧化碳、水和粉塵。在此過程中未使用的臭氧會(huì)恢復(fù)為常規(guī)的氧氣。

臭氧還具有消除微生物（如細(xì)菌和病毒）的能力。臭氧和細(xì)菌之間的反應(yīng)會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，并導(dǎo)致微生物活性停止。 

臭氧如何產(chǎn)生？

臭氧自然存在于我們的環(huán)境和空氣中。當(dāng)由兩個(gè)氧原子組成的氧氣受到雷電或紫外線照射的能量時(shí)，就會(huì)形成這種物質(zhì)。 

通過使氧原子通過電場（電暈放電）或紫外線，在使用臭氧的凈化系統(tǒng)中模擬這些過程，然后將臭氧引導(dǎo)至處理區(qū)域。

臭氧生產(chǎn)

短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生少量臭氧很容易?？諝庵械碾娀鸹ň妥銐蛄?。挑戰(zhàn)在于保持臭氧穩(wěn)定生產(chǎn)數(shù)年。如果臭氧元件上的流動(dòng)不完全干凈，則會(huì)迅速形成污染物，這會(huì)降低臭氧的產(chǎn)生。想象一下由于積碳而使發(fā)動(dòng)機(jī)熄火。 

如果您要選擇空氣凈化系統(tǒng)，那么重要的是要知道，用于生產(chǎn)臭氧的方法在很終結(jié)果中會(huì)發(fā)揮巨大作用-經(jīng)過數(shù)年的測(cè)量。

影響臭氧濃度和產(chǎn)生量的因素有：

穿過臭氧元素的氧氣量和濃度–越多越好

壓力–越高越好

溫度–越低越好

電場設(shè)計(jì)

臭氧元素鏈接在一起的方式–并行是有益的/串聯(lián)是有害的
 

影響臭氧發(fā)生器使用壽命的因素有：

氧氣純度超過臭氧元素

臭氧元素的氮含量

形成臭氧的環(huán)境和純度

供氣或氧氣中的濕度

臭氧元件和電子設(shè)備的冷卻

機(jī)器中合適的材料

工業(yè)應(yīng)用對(duì)設(shè)備和機(jī)械提出了很高的要求。高可靠性和持續(xù)生產(chǎn)是顯而易見的要求。

氧氣來源

氧氣源對(duì)于如何“清潔”產(chǎn)生的臭氧非常重要。或者更確切地說，氣體中沒有多余的副產(chǎn)物。 

如果用于產(chǎn)生臭氧的氧氣源是環(huán)境空氣，它將包含約78％的氮?dú)夂退魵狻?nbsp;

但是，如果使用氧氣發(fā)生器，則氧氣源將是93％的氧氣，7％的氮?dú)獠⑼耆稍铩＿@將亞硝酸（由氮氧化物和水蒸氣形成）和硝酸銨的問題降到很低。

純氧源的優(yōu)勢(shì)在于，它可以很大程度地提高凈化能力（臭氧量），減少有害副產(chǎn)物的數(shù)量，并極大地提高了操作的可靠性。

冷卻

冷卻對(duì)于系統(tǒng)的效率，尺寸和可靠性至關(guān)重要。涼爽的環(huán)境導(dǎo)致更好的臭氧產(chǎn)生和電子設(shè)備的更好環(huán)境。不幸的是，在臭氧生產(chǎn)過程中不可避免地會(huì)產(chǎn)生熱量。必須散發(fā)熱量，以避免臭氧產(chǎn)生量減少或任何可能的過熱。

液體冷卻系統(tǒng)比空氣冷卻系統(tǒng)效率更高。您可以使用中央冷卻，封閉式冷卻系統(tǒng)或自來水。優(yōu)點(diǎn)是，它可以產(chǎn)生大量的臭氧，而系統(tǒng)的可靠性要比風(fēng)冷系統(tǒng)好得多。